秋の野菜が美味しい季節。

今日は色とりどりの野菜を使ってポトフを作ります。

今回入れるのは

ジャガイモ3色,サツマイモ,にんじん,玉ねぎ,かぶ,サボイキャベツ,リーキ,塩麴豚,ソーセージ

ポトフは野菜たっぷり＆お肉と炭水化物も入っているから一皿で完結できて、とってもバランスがいい料理。工程も少なくて簡単です。

具材をザクザクゴロゴロに見た目も楽しく切っていきます。

軽く焼いて甘みやうまみを引き出してから煮ると、ちょっぴり1テクニックあっておしゃれな感じ。

コンソメとローリエ、お好みでハーブを入れてコトコト煮込んだら最後に軽く塩コショウで味を整えて完成!

季節の野菜がたっぷり食べれて嬉しい一皿。

リーキはネギよりしっかりした食べごたえで甘くてとろとろ、サボイキャベツは縮れた葉っぱにスープが絡んでいい感じ。塩気のあるスープの中にさつまいもの甘味がいいアクセントになってやみつきになりそうです。

お肉チームは、あらかじめ漬けておいたおかげか塩麹豚は柔らかくてホロホロ。ソーセージはスープに旨味が出るからやっぱり入れておきたい食材。

美味しい秋の味覚のポトフごちそうさまでした🍽️