たっぷり卵のたまごサンドイッチが食べたくて、朝からたくさんのゆで卵を茹でてコトコト。心地のいい湯気と音がリビングに響く。

普段は少し柔らかめの半熟だけど、今日はたまごサンド用に固ゆでに。

今回は特別なサンドイッチを食べたかったからひと手間。

白身と黄身を分けて取り出して、白身はエッグスライサーを使ってさいの目状に。

黄身にマヨネーズとバターとほんの少しの生クリーム＆はちみつを入れて塩コショウで味を調えたら、滑らかなペースト状になるまで混ぜ合わせます。

黄身が滑らかになったら白身を加えて具材の完成。

パンにバターとマスタードを合わせたものを塗ったら、たっぷり肉厚になるように贅沢にのせます。

パンで挟んだらラップを巻いて少し休ませてる間に後片付け。

サンドイッチは少し時間を置いた方が具がなじんで切った時の断面がきれいになるからおすすめ。

贅沢にひと手間かけたおかげで、濃厚滑らかクリーミーでとっても美味しかった。

たまごサンドごちそうさまでした🥪