朝のひと仕事を終えてお腹がペコペコ、お昼は何にしようかなと冷蔵庫を覗いてみるとミニボタンエビとマグロのお刺身を発見。

炊飯器にも朝炊いたばかりのご飯がたっぷりあったので、お昼ご飯は漬け丼を作ることにしました。

エビを剥いたらマグロはサイノメ切りに。剥いたエビの頭はスープのお出汁に使うのでお鍋に入ってもらいます。

新生姜をたっぷりすり下ろしてボウルに入れたら、しょうゆと白出汁、みりんとお酒を少々。まんべんなく具材と混ぜて冷蔵庫で少し休ませいるその間にスープ作り。

ささっとスープを仕上げて使ったものを洗ったら、ちょうど漬かって食べ時です。

具材をご飯に乗せてネギとゴマでにぎやかに、最後にお花を飾ったらマグロとエビの漬け丼の完成。毎日のように取れるエディブルフラワーの有効活用方を日々模索中です。

今日もとっても美味しかった、ごちそうさまでした🍽️