7月18日 木曜日.
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    従姉妹からの季節の贈り物/まるっとゆずマフィン

    従姉妹から贈り物が届きました。

    ダンボールを開けるとたくさんのりんごやお芋の中に、大好きな柚子がたくさん敷き詰められていました。どうやら、祖父母のお家の庭に植えられているゆずが今年もたくさん実ったみたいで、とっても嬉しいおすそ分け。

    普段は和食のお料理に使うことが多いけど、たまには趣向を凝らしてスイーツにしてみることにしました。

    マフィンの中にはまるまる1個分のすりおろした柚子ピールがたっぷり。

    飾り用のマーマレードジャムも作って、マフィンの上にのせました。

    最後に柚子1個分の果汁が入ったアイシングをかけて、柚子を余すことなく使った”まるっとゆずマフィン”の完成!

    マフィンをかじると柚の香りがふんわり香って暖かな冬を感じます。

    ほんのり効いた酸味もとってもおいしい、紅茶と合わせて食べるとぴったりです☕

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