朝ごはんをガレットにしたいときは、前の晩に粉を溶いて寝かせておくのが理想。

でも、ついこの間うっかりご飯もパンもジャガイモもなかった日に、この粉が美味しくて便利でとっても役に立ったのでご紹介します。

有機そば粉ガレット

石狩の道の駅で出会った山加製粉さんの、北海道産有機そば粉を使ったガレットミックス。

説明書きを読むと寝かせる必要が無いらしく、塩もいいバランスで入っているのでパッと作りたい朝でも簡単に作れる優れもの。

粉30gに水75mlを加えるだけですぐに焼くことが出来ます。

と、余裕がある日は生地を焼くその前にちょこっとソース作り。作るのはバルサミコにワインとはちみつを加えて煮詰めるだけの簡単バルサミコソース。弱火～中火で煮詰めて3～5分最初の半分の量になったら完成。

温かいうちはサラサラだけど、ガレットを作っている間に冷めてソースらしくとろみが出てきます。

ソースを作り終わったら、強火で熱しておいたフライパンに生地を流し入れて弱火に落としたら卵、ベーコン、チーズ、ほうれん草を入れて卵の白身に火が通るまで熱します。

ガレットの端っこを4つに折ったらお皿に移して、サラダにバルサミコソースとパルミジャーノチーズを全体にふりかけて完成。

生地にしっかり塩味がついていて、バルサミコの甘みと相性バッチリ。

カフェごはん風にも出来ておすすめです🍽