キッチンガーデンを楽しんでいるみなさんこんにちは！今日は、夏になるとたくさんとれる”花ズッキーニ”のレシピについてご紹介したいと思います。

花ズッキーニといえば、とっても可愛い食材の一つなのですが、いざ料理しようと思ってもフリットや肉詰めのレシピくらいしか見あたらずいつも使い道に困っていました。

そんなある日、姉がズッキーニの花を茹でて保存していたのを見て、たまたま思いついたレシピが”花ズッキーニのピクルス”です。保存もできて、食事の付け合せなどにも簡単に出すことができるので、ぜひ皆さんも作ってみてください。😉

材料

花ズッキーニ （採れた分だけ）

粒コショウ（彩り用）・粗挽きコショウ　少々

-Aグループ——————

ビネガー　…200ml

水　…200ml

砂糖　…大さじ５

塩　…大さじ１

ローリエ　１枚

唐辛子　１本

☆お好みで”にんにく”などを入れても美味しいです。

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作り方

①.材料の”Aグループ”を鍋に入れてひと煮立ちさせたら、火を止めて冷ましておく。

②.沸騰したお湯に花ズッキーニを入れさっと茹でる。(すぐ火が通るので茹ですぎ注意！)

③.冷たい水にさらしたあと、ザルに上げて水を切っておく。

④.ズッキーニを保存容器に入れて粗挽きコショウと粒コショウを全体に軽くなじませたら①のピクルス液を注いで冷蔵庫で保存する。

一晩ほどおいて味が馴染んだら完成です✨

見た目も黄色で可愛くて、料理に彩りを添えてくれるのでとってもお気に入り。もし、みなさんもズッキーニの花のオススメのレシピがあればぜひ教えて下さいね。